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端午节将至,您吃的粽子安全吗?

发布时间:2019-05-27 13:47:51 作者: 点击数:

前言

端午至,关于粽子的哪些你不知道的检测项目与标准。

桃儿红,杏儿黄,五月初五是端阳。

粽子香,包五粮,拨个粽子裹上糖。端午,关于粽子的你不知道的检测项目与标准打开百度App,看更多图片

下面就和奥普斯仪器的小编一起来看看传统的粽子有哪些种类的吧!

史书中载,嘉兴粽子的种类分为竹叶粽、艾香粽、甜茶粽、腊肉香肠粽、薄荷香粽、豆沙粽、莲子粽、松仁粽、火腿粽、蛋黄粽等等。

看了这么多粽子的种类,大家是不是胃口大开,想要大块朵颐呢?但是粽子的质量若是不合格,那怎么能放心吃呢?下面奥普斯科技的小编整理了一份关于粽子的检测项目和检测标准。

检测对象

粽子根据不同保鲜方式可分为新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子

粽子:以糯米和(或)其它谷类食品为主要原料,中间裹以(或不裹以)豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料,用粽叶包扎成型,经水煮至熟而成的制品。

速冻:将预处理的食品放在-30~-40的装置中,一般在30min内通过最大冰晶生成带使食品中心温度从-1降到-5,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度要达到-18以下。端午,关于粽子的你不知道的检测项目与标准

新鲜类粽子:指煮后未经速冻、真空包装等方式处理,在常温下储存和销售的粽子。

速冻类粽子:指煮后经速冻工艺处理并在-18条件下冷冻和销售的粽子。

真空包装类粽子:指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。

检测项目与检测限值

端午,关于粽子的你不知道的检测项目与标准

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